Какая наценка в ресторанах на еду и напитки. Почему она такая большая
Многие удивляются, почему в кафе и ресторанах такие высокие цены на обычную еду. Этому есть много причин, я их опишу ниже. А сначала просто рассмотрим, какая реальная стоимость и наценка на еду/ напитки.
в себестоимость, помимо затрат на сырьё и материалы, включаются затраты на оплату труда, да и все прочие затраты на производство и сбыт продукции/услуги- % на вложенный капитал
- амортизация оборудования и ремонт его и помещения
- коммунальные расходы
- ночной разъезд персонала (часто за счет работодателя)
- охрана
- реклама
Согласен. Эти расходы очень важны. Но тут я исходил из себестоимости сырья.