Успех ресторанного бизнеса зависит от многих факторов: аутентичность концепции, уровень кухни, известность шеф-повара. Но одним из базовых требований остается качество обслуживания, на поддержание которого уходят колоссальные ресурсы. Пока одни рестораторы экспериментируют с меню и вкладываются в дизайн – другие осваивают новый стандарт управления…