Наценка, доходность, оборот: сколько и на чем зарабатывает бар
Владельцы «Хочу в Сибирь» — о том, какую наценку делают в барах на разные пункты меню, почему на лагеры наценка большая, а на дорогое пиво — очень скромная, почему за дорогое вино в баре можно заплатить гораздо меньше, чем в ресторане, кто в баре выпивает до 80% всего кофе.
Хорошо, что вы пишете, несмотря на обилие доброжелателей, которые с первой статьи поливают вас и ваше дело ;)
А как иначе в стране советов?
мы это уже как-то упоминали, так что сорри, что повторяемся, но в действительности очень часто в критике есть что-то, что можно взять за основу и сделать лучше. не всегда, но бывает.
спасибо)