И почему ищем новые.
Как мы слили инвестиции в дуршлаг
hochu vsibir
с 2018
47 подписчиков
26 подписок
2020 год vs бары Санкт-Петербурга: новый виток
В нестабильном поле самоизоляции в связи с пандемией на бары обрушивается новость о принятии изменений в статью 5 закона Санкт-Петербурга об обороте алкогольной и спиртосодержащей продукции в Санкт-Петербурге.
Придумать новый мир в условиях пандемии
Представители малого бизнеса, владельцы бара «Хочу в Сибирь», — о непрогнозируемом кризисе, поиске новых инструментов ведения дел и антисептике на входе для всеобщего успокоения.
Честность и доступность: почему в барах стали наливать по 30–40 мл
Владельцы «Хочу в Сибирь» объясняют, почему пропадает пиво по 0,5 л и шоты по 50 мл.
От аренды до чековой ленты: на что бар тратит деньги кроме еды и напитков
Владельцы «Хочу в Сибирь» — о слагаемых расходов на работу бара в центре Петербурга: от каких платежей не уйдешь, на что тратиться не обязательно, как рассчитать платежи заранее.
Публика, ассортимент, персонал. Что и как сильно влияет на отношение к бару
Владельцы бара «Хочу в Сибирь» провели небольшое исследование, чтобы узнать об интересах и предпочтениях своих потенциальных гостей.
Зачем бару нужен сайт?
Владельцы петербургского бара «Хочу в Сибирь» рассуждают о необходимости завести свой сайт, просят советы и делятся личным топ-3 барных сайтов.
«Не обещай, не забирай мелочь, не сори деньгами»: 26 вопросов о чаевых
Новая заметка от владельцев бара «Хочу в Сибирь» — ответы на самые популярные вопросы о чаевых.
Мы потеряли 1 млн рублей ещё до открытия бара — всё из-за плохой работы с проектировщиком
Новая история об ошибках владельцев бара «Хочу в Сибирь». Сегодня — о доверчивости и нерешительности, которые обходятся очень дорого.
Сервис решает: почему мы отказались работать с отличным поставщиком
Владельцы бара «Хочу в Сибирь» снова — о своих ошибках. Сегодня о вынужденном расставании с очень хорошим поставщиком очень хорошего пива.
Цвет отношения красный: как мы расстались с любимым банком
Владельцы бара «Хочу в Сибирь» о своих ошибках. Первая история — хронология наших отношений с банком.
Наценка, доходность, оборот: сколько и на чем зарабатывает бар
Владельцы «Хочу в Сибирь» — о том, какую наценку делают в барах на разные пункты меню, почему на лагеры наценка большая, а на дорогое пиво — очень скромная, почему за дорогое вино в баре можно заплатить гораздо меньше, чем в ресторане, кто в баре выпивает до 80% всего кофе.