Мы потеряли 1 млн рублей ещё до открытия бара — всё из-за плохой работы с проектировщиком

Новая история об ошибках владельцев бара «Хочу в Сибирь». Сегодня — о доверчивости и нерешительности, которые обходятся очень дорого.

Мы открыли бар в центре Петербурга и теперь рассказываем, чего нам это стоило. Новая история об ошибках — гораздо более понятная, чем две предыдущие. Банк нас подвёл, мы от него ушли. Поставщику пива мы были особенно не нужны, и мы от него отказались. И чего нам это реально стоило, можно рассчитать очень условно.

С проектировщиком мы работали ещё до открытия. И его ошибки стоили нам, хоть и единоразово, вполне конкретную сумму.

В портфолио нашего первого проектировщика была работа с очень известным петербургским баром, совладелец которого и порекомендовал нам его. Договорились, что будем работать вместе: он согласился на наш бюджет (1 млн рублей) и принял концепцию — ещё до того, как мы нашли помещение.

Начало было отличным. Когда договаривались с арендодателем, нас попросили рассказать о работах в помещении. Обратились к проектировщику, он сделал описание за вечер. Владельца всё устроило, договор подписали.

Демонтаж планировали начать через неделю — через семь дней надо было отдать строителям план. Они бы занимались демонтажом, мы — дорабатывали проект. Но план демонтажа мы получили через две с половиной недели. То есть просто ничего не делали лишние десять дней. В денежном эквиваленте мы потеряли из-за этого 60 тысяч рублей (6000 за день аренды).

Он нарушал сроки почти всегда. И это стоило не только потерянного времени. Потому что, получая планы с опозданием, мы не могли взять пару дней, чтобы выбрать более выгодные предложения по стройматериалам. Приходилось срочно закупать всё у «Петровича» (суммарно потратили в нём примерно 1,2 млн рублей), который доставляет очень быстро, но берёт на 10%—20% больше, чем некоторые другие поставщики.

Периодически мы уточняли, укладываемся ли в оговорённый миллион; он отвечал: да. Но когда потратили почти миллион и было очевидно, что потребуется ещё очень много, указали ему на это. Он здорово удивился.

Глобальная ошибка. Реальная стоимость того, что, по его расчётам, тянуло на 1 млн рублей, оказалась 1,9 млн рублей. Но когда мы это поняли, могли отказаться всего от пары решений, и «спасли» всего около 120 тысяч. Если бы мы видели правильный расчёт сразу, мы бы внесли в проект кардинальные изменения в самом начале.

Локальные просчёты. 30 тысяч рублей и два дня (12 тысяч рублей на аренду) мы потратили на исправление скоса потолка (неправильно рассчитал). День простоя (6000 рублей) стоила ошибка проекта барной стойки, которую в процессе монтажа заметили строители. Переделка освещения стоила нам день простоя, плюс 8000 рублей на вырезание люков — чтобы перепроверить проводку.

Никаких вопросов к идеям первого проектировщика у нас не было. Всё, что он придумывал, было отлично. Пусть и немного, на наш вкус, перегибал с газовыми баллонами; изначально они должны были быть везде разных размеров.

Он серьёзно погружался в тему, концептуально делал очень сильные вещи. Но с дисциплиной у него беда. Сейчас понимаем, что он может быть отличным консультантом, здорово работать в команде с более ответственным специалистом. Но когда он один, это катастрофа.

Сначала мы доверяли его профессионализму. Со временем, когда наше недовольство росло, попросту боялись его уволить. Ведь искать того, кто закончит начатую другим работу, не только трудно, но и долго (синоним слова «дорого»).

На основании своего скромного опыта мы вывели несколько правил работы с проектировщиком. Как минимум они будут актуальны для тех, кто планирует открыть небольшой бар.

Вот такая вот история получилась. Не очень весёлая. Едва ли она впечатлит опытных предпринимателей. Но начинающим должна показать, что всего одна ошибка может повлечь за собой много-много проблем. И решать их придётся за свой счёт.

На все вопросы мы стараемся оперативно отвечать здесь в комментариях и на наших страницах в Instagram и «ВКонтакте».