Со всех обязательных чаевых, типа оплатить чаевые QR кодом и т.д. хозяин заведения забирает 50%. Так что, не питайте иллюзий относительно благодарности в сторону персонала. В ресторанах музыканты, танцовщицы отдают 50% хозяину. Официанты следят за тем сколько им платят посетители. Вплоть до того, что заглядывают в телефон когда посетитель хочет отблагодарить переводом. Долгое время нас приучали, что благодарить это норма, это как в Америке и Европе. Но русский бизнес, бессмысленный и беспощадный оседлал и этот вид дохода..