5-7 удобно. Есть упражнения, где каждый по очереди рассказывает о своей концепции, например. Если в команде будет слишком много народу, то потеряется должный ритм и фокус. Мало народу тоже не очень гуд - так как важно собрать экспертизу от разных ролей в компании.