Благое дело создавать безопасные совершенно для всех десерты. Но ведь редко встречается человек, которому ничего нельзя. Поэтому вполне можно делать разные, главное в меню помечать, какие для кого, какие без чего.

Засилье веганских продуктов, имеет и обратную сторону. Безграмотные люди начинают думать, что только это полезное питание. Начинают бояться молока или других животных продуктов не имея к ним противопоказаний.

А по мне так нужно не копировать известные десерты меняя их состав, а создавать новые. А то эти чизкейки без молочных продуктов — это как-то даже глупо, не говоря уже о том, что вкус безусловно другой.