Банк не обязан одобрять реструктуризацию, но в вашем случае поведение банка странное, если вы предоставляли все документы.
Всех комментаторов, кроме Водителя Икаруса искренне не понимаю. Либо люди не сталкивались с такими ситуациями, либо очерствели, или и то и другое.
Возможно при начале просрочки банк что-то Вам предложит, но не факт. Автору желаю сил справиться с ситуацией