Очень интересно про модель частой смены ассортимента. Замечаю это в локальных сетевых супермаркетах. Чаще всего - раздражает, хотя иногда именно благодаря этому появляется возможность купить что-то новое (а потом приходишь за еще - а фих, уже нету и не будет).