В 2024 году я работала в компании, которая продавала ферментные комплексы для мельниц. Продукт хороший, но сложный. У нас было несколько типов ферментов под разные зёрна: свежее, отлежавшееся, перезимовавшее. Плюс разные задачи клиента — для круассанов одна мука, для крафтового хлеба другая, для обычной выпечки третья.
Что бы правильно подобр…