Голубыми зонами исследователь называет локации с повышенной концентрацией долгожителей (название пошло от обведенных голубым карандашом на карте группы деревень на Сардинии, в которых насчитывалось большое число столетних мужчин). Книга ничего не пропагандирует и не принуждает ни к какому образу жизни и режиму питания, а лишь рассказывает об укладе жизни людей из 4 регионов по всему миру, которым удается сохранять свою дееспособность и бодрость долгие годы . Выводы предлагаю сделать самостоятельно.
Сардиния. Солнечная Италия. В этой области долгожители кормят себя тем, что выращивают на своей земле – зерно, виноград, бобы и овощи, козье и овечье молоко. Мясо в меню появляется в лучшем случае раз в неделю и в основном отварное. Из винограда традиционно готовят красное вино, которое местные жители употребляют чуть ли не ежедневно. Вином запивают традиционный хлеб пистокку, изготавливаемый из ячменной муки и отрубей. Овечье и козье молоко идет на производство домашнего сыра. На обед варится овощной суп с добавлением конских бобов и картофеля. Среди местных много пастухов, чей распорядок дня отличается ранним подъемом, длительными пешими прогулками в среднем по 10 километров. Сардинцев отличает едкое и колкое чувство юмора, которое видимо помогает сбрасывать стресс (посмеяться они любят), уважительное и преданное отношение к семье и высокая сплочённость.
Окинава. Япония. Местные долгожители проводят много времени в саду на солнце, часто улыбаются. Их тоже отличает ранний подъем в 6 утра и верность своей общине (традиция моаи, которая обеспечивает крепкие социальные связи и эмоциональную поддержку). Они пьют зеленый чай с жасмином и имбирем, кушают батат, овощной мисо-суп с добавлением куркумы, свинину по праздникам, а перед приемом пищи произносят «хара хати бу», что означает «ешь, пока не начнет исчезать чувство голода», а это происходит, когда человек сыт на 80%. Жители Окинавы употребляют по меньшей мере сто граммов соевых продуктов ежедневно – от тофу до соевого молока. На заметку – в сое содержатся фитоэстрогены, или растительные гормоны, которые считаются весьма полезными для организма, в особенности для женского. Еще один из основных факторов долгожительства считают концепцию «Икигай», как причину просыпаться по утрам. Икигай – это обязанности и ответственность, это смысл, наполняющий каждое дело, которым занимается японец.
Лома-Линда. Америка. В этом городе проживает община адвентистов Седьмого дня, эти люди могут похвастаться самой большой продолжительностью жизни в стране. Большая часть этих людей придерживаются вегетарианства, либо употребляют мясо очень редко. Предпочтение они отдают орехам – грецким, кешью, пекан. Из овощей в меню регулярно появляются томаты, горох и фасоль. Важно, что пища употребляется в активную фазу дня, ужин у адвентистов всегда легкий. Внимание также уделяется воде, ее долгожители выпивают по 5-6 стаканов в день. В образе жизни как нетрудно догадаться особое место занимают духовные практики и община.
Никоя. Коста-Рика. Местных жителей отличают свободные нравы и физический труд под солнцем. Они просыпаются как встает солнце, питаются в основном маисовыми лепешками (кукурузными) и бобами, запивая крепким кофе, на десерт свежие фрукты – апельсины, сладкие лимоны и бананы. Вечера эти люди предпочитают проводить праздно, ходят в гости. Из-за праздности голод не ощущается, поэтому ужин обычно очень скромный – рис и яйца. Вода в Никоя отличается повышенной жесткостью за счет кальция и магния (согласно исследованию ВОЗ от 2004 года, в регионах с жесткой водой уровень сердечных заболевания на 25% ниже, чем в регионах с мягкой водой). Местные доктора отмечают, что у пожилых людей есть острая потребность помогать другим и заботиться о своей семье. Как только эта потребность утрачивается, жизнь в них угасает. Смысл жизни тут называют plan de vida, и он имеется у всех жителей.
В заключении повторю – выводы вам делать самим. Я же записала для себя несколько жизненных уроков и дополнила свой рацион некоторыми продуктами.