В текущей редакции это покрыто https://developer.apple.com/app-store/review/guidelines/#data-collection-and-storage, пункт (v)

Попробуйте донести до Apple, что без аккаунта работа приложения не возможна. Как правило - это работает. А индусу на аутсорсе с первой линии ревью особо разбираться в таких мелочах не надо - не смог пройти первый экран из-за требования наличия аккаунта - реджект.

Если не нравятся правила - либо не публикуйтесь, либо идите в суд/к регулятору, как Epic или Spotify.

У гугла, кстати, тоже есть правила. Если на обратят внимание, что вы их нарушили - в лучшем случае распубликуют приложение. В худшем, забанят аккаунт, разбанить его почти невозможно.