«Чистая» установка macOS X на ПК
Это руководство предназначено для настольных ПК. Для ноутбуков, лучше поискать другое (там есть свои тонкости и особенности). Большая часть современного железа на базе процессоров Intel совместима с таким экспериментом.
Еще вопрос: как оно будет работать с обновлениями? Вы ставили Mojave, если накатить с аппстора Catalina, сломается?
Все обновляется без проблем. Только на Catalina не работает сон. Точнее выход из сна. В перезагруз уходит. Для этого есть заплатка, но это не так эстетично как с Mojave )