Исследования шафрана были краткосрочными, но значительные побочные эффекты не выявлены. Не стоит совмещать экстракт шафрана с препаратами, разжижающими кровь. Было зафиксировано снижение тромбоцитов в клинических испытаниях в дозах от 60 до 100 мг в день. При долгом приеме высоких дозировок шафрана существует риск кровотечения.