"Если нанимать работников" - имеется ввиду, что два человека (фермеры), в первый год работы на 20 сотках и сами справятся. Но если наймут на часть работ, то меньше упахаются.
В дальнейшем, когда объёмы увеличатся, то можно будет использовать сеялку для чеснока. Что, собственно, Олег Демченко и Виталий Шакало и делают. Оплата работы тракториста - почасово или за объём.
Но сбор цветов и тычинок, само-собой, только руками.
И это всё вписывается в те цифры, что в статье. Это опыт фермеров, которые четвёртый год занимаются этой культурой.