Сколько людей на самом деле берут кофе в свою посуду
И как мы будем сокращать долю одноразовых стаканчиков в «Правда Кофе».
Всем привет! Мы в «Правда Кофе» решили поддержать мировой экологический тренд по отказу от одноразовой пластиковой посуды. Мы задумались, что можем сделать для этого.
В среднем в месяц мы продаем около 300–500 тысяч напитков, подавляющее большинство — в бумажных ламинированных стаканчиках. Наша цель — сократить долю одноразовой посуды.
Однако на данный момент на рынке нет массовой доступной альтернативы пластику. Поэтому нашей задачей становится стимулирование гостей приходить в кофейни со своими термокружками.
Для начала мы решили посчитать органический спрос на кофе в свою посуду. Итак, что у нас получилось. С 1 по 29 февраля кофе в свою кружку взяли 3025 гостей. Это 0,95% от количества всех гостей сети за февраль.
0,95% от всех гостей
Как мы будем стимулировать гостей:
- Мы вводим скидку 5%.
- Если посуда гостей грязная — мы обдаем ее кипятком. По правилам СанПиН, нельзя наливать в нечистую (визуально) посуду.
- Если гость берет одноразовый стаканчик, бариста предлагает в следующий раз прийти со своим термосом.
У нас сейчас более 80 кофеен в Москве, Петербурге, Самаре и Алматы. Что выйдет из нашей инициативы — посмотрим. Если наш опыт будет интересен аудитории vc.ru, мы продолжим держать в курсе и отчитываться о наших инициативах.