Из чего складывается себестоимость еды, если речь идет о готовых блюдах с доставкой на дом?
В идеальном мире бизнеса, где денежные потоки распределяются 25/25/25/25 - где 25% - это ФОТ (фонд оплаты труда), 25% - себестоимость продуктов (туда же падает упаковка, потери на статьях списания и инвентаризациях), 25% - прочие расходы (маркетинг, аренда с коммунальными платежами, ремонты, лицензии ПО и т.д.) и 25% - это налоги, амортизация и при…
Не знаю у нас максимум выходит накрутка на готовую продукцию: супы, салаты, роллы, красная рыбка 40% остальные 60% это себестоимость. В эти 40% заложено практически все за сотрудников, налоги, тара, лицензии,доставка, аренда и много мелких расходов.