🥘 Запеченное мясо с картофелем

Ингредиенты:

- 900 г мяса вареной говядины

- 1 кг картофеля

- 10 головок лука-шалота

- 100 г панировки

- 150 мл молока

- 150 мл телячьего бульона

- 150 мл белого вина

- 2 ст. л. жирных сливок (взбить)

- 180 г сливочного масла

- Соль, перец

Способ приготовления:

1. Измельчите шалот. Обжаривайте его 10 минут на слабом огне в кастрюле на сливочном масле.

2. Разделите мясо на тонкие кусочки (по волокнам) или тонко порежьте ножом. Положите в кастрюлю с шалотом. Влейте вино и дайте покипеть 3 минуты. Добавьте телячий бульон, посолите и поперчите. Дайте потомиться 20 минут на среднем огне.

4. Варите 20 минут картофель в подсоленной воде.

5. Разогрейте духовку до 200 °C.

Подогрейте молоко. Сделайте пюре. Добавьте сливочное масло, горячее молоко, сливки, соль и перец. Размешайте, чтобы получилось гладкое пюре.

7. Смажьте маслом большую форму для гратена. На дне разложите мясо, сверху выложите пюре. Посыпьте панировкой и кубиками масла.

8. Запекайте 25–30 минут.

#пирог #мясо #горячие_блюда #рецепты #рецепт

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться