Чаевые нужны. Хотя где и каким образом конечно. Но!
Чаевые не должны заменять часть зарплаты как в Америке или Англии (где я сейчас живу, и тут конечно это пипец, в чеке по умолчанию стоит 10-20% service charge, но официанты не получают их в нормальном виде, а только как часть зарплаты и самое хреновое что чаевых так набирается почти на 3-4 косаря каждому сотруднику в ресторане в месяц, а в итоге платят 300-400 - это конкретные цифры были из ресторанов в которых работала бывшая. И хозяин не платит налоги с этих денег, тк чаевые и естественно меньше надо платить государству за сотрудников и меньше отпускных. А когда наступил локдаун и государство платило пособия всем, то и считали с зарплаты без чаевых и все кто работал в ресторанах и пабах до этого - их поимели знатно)