Хз был в мск в небольшом ресторане, блюда не мог даже прочитать. Позвал официантку, попросил принести мне печеную куринную грудку, 2 порции пюре без масла (диета), пару салатов и какой-то чай с кренделем. Все так и сготовили, я супер поел и оставил ей 400р сверху. А если бы она закусилась "ой вы что, выбирайте только блюда и тд", я скорее всего перешел бы через дорогу к конкурентам) Так что от официанток зависит комфорт клиента и его список избранного среди ресторанов. В данном случае сумма морально большая, но бабки по идее должны пойти официантам, тк у повара зп в разы выше, а официанты всегда держались в основном на чаевых)