Это не моя фишка. Это исследования. Можно посмотреть на сайте PubMed. Есть исследования, есть реальные кейсы работы с людьми. По поводу рафинирования, еда нам для того, чтобы получать нужные в ней нутриенты, а не для того, чтобы есть пустые калории, которые вызывают дефициты и как следствие заболевания. Данные вещества действуют, как воспалительные агенты в организме.
Молочка, нужна отдельная статья, чтобы объяснить. Если нет реакции, то в ограниченном виде допустимо конечно. Альтернатива? От домашней скотины. Козье молоко не так аллергенно. По глютену, тоже нужна целая статья. Почитайте про Нецелиакийную чувствительность к глютену на том же PubMed.