«Российской картошки на всех не хватит»: как общепит справляется с дефицитом картофеля
2021 год в России стал неурожайным для сортов картофеля, который используется для производства картошки фри во многих предприятиях быстрого питания. Редакция Quick Resto узнала у экспертов, действительно ли в России есть дефицит картофеля, с чем он связан и чем заменить картофель фри до урожая нового года.
Что мы, картошку не можем вырастить? Ой
Вырастить можно, но для картофеля фри, например, нужна специальная технология обработки: порезать, высушить, предварительно обжарить, заморозить. С этим проблемы