Еда
Лера Михайлова

Исследование: рынок фастфуда в России растёт вдвое медленнее, чем в 2017 году Статьи редакции

  • По данным аналитиков Euromonitor International, в 2018 году объём рынка фастфуда в России вырастет на 3%, до 510 млрд рублей.
  • В 2017 году прирост рынка год к году составил 6,3% — то есть в два раза больше. Тогда крупные сети активно открывали новые заведения, отметили эксперты. При этом их маркетинговая активность, с помощью которой компании пытались удержать клиентов, в итоги привели к снижению маржинальности, считают аналитики.
  • В 2017 году в тройки лидеров сегмента входили McDonald`s, KFC и Burger King. По данным источника «Коммерсанта», этот список не менялся с 2014 года, при этом доля McDonald`s упала с 26,4% до 23% в 2017 году, KFC — увеличилась с 9,2% до 14,2%, а у Burger King — с 7% до 12,9%.
  • В KFC рассказали, что в России у компании работает более 700 точек, а в январе-сентябре 2018 года продажи сети в России выросли на 22%. У McDonald`s в стране работает около 660 ресторанов, а в 2019 году планирует открыть ещё 60.
  • По данным исследовательской NPD, в январе-сентябре 2018 года на фастфуд приходилось около половины ресторанного трафика России.
{ "author_name": "Лера Михайлова", "author_type": "editor", "tags": ["\u0444\u0430\u0441\u0442\u0444\u0443\u0434","\u043d\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c","\u043d\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u0438"], "comments": 100, "likes": 23, "favorites": 11, "is_advertisement": false, "subsite_label": "food", "id": 53085, "is_wide": true, "is_ugc": false, "date": "Thu, 13 Dec 2018 10:38:30 +0300", "is_special": false }
0
100 комментариев
Популярные
По порядку
Написать комментарий...
Понятный татарин
20

СТАП! НЕ вздумайте вызвать Михаила Гончарова! Сейчас опять попрут лекции на тему высокой аренды и лучших ингредиентов для блинов за 200 рублей!

28

Комментарий удален

Быстро Вы, сударь!

15

Это самозванец!

5

Тут какой-то мужик жалуется, что блин 301 рубль стоит.

4

Пицца стоит 700 рублей, в три раза жирнее задница будет.

1

Блин "Богатырь" и узвар этому господину! ред.

0

Оперативненько

1

Древнее зло пробудилось)

0

Комментарий удален

Минет не измена

24

Я не пидорас

3

Каминаут в формате vc это что-то новое.

15

Теперь это большая редкость :)

0

Рестораны Теремок не фастфуд, а ларьки самый настоящий фастфуд. Но что в этом плохого? Фастфуд это не оскорбление) ред.

1

Фастфуд- это ожирение.

–1

Нет, у ожирения другое определение. лапша быстрого приготовления тоже фастфуд. Никакого ожирения она не несет.

0

Макдональдс приводит к ожирению, есть даже фильм на эту тему.

0

Дурачек?
К ожирению приводит переедание. Оно может быть как в маке, так и дома под певко.

3

Это который "Двойная порция"? Да бросьте вы. Там ведь очевидная манипуляция, и не одна. Начиная с того, что ГГ ест как не в себя, он так и на грече бы набрал, и заканчивая тем, что анализы у него берут бессистемно.

1

Можно мат. статистикой доказать, что все они на ожирении зарабатывают.
Гос. чиновники зарабатывают чужими руками со всякими черняками и водочными королями и на алкоголизме.
Медики некоторые толкают наркоту.
Пирамиды воруют деньги.

Это все ты сам виноват, сам дурак. Не хочешь, не ешь.

1

Double Size Me.

0

Я про него и написал: https://www.kinopoisk.ru/film/dvoynaya-porciya-2004-77082/ ред.

0

Перевели неправильно. Правильное название: «увеличьте меня вдвое». Понятно, что не ввысь, а вширь.

0

Я вам не про перевод писал, а про то, что фильм это одна сплошная манипуляция. Этот фильм зарабатывал на хайповой теме. У авторов не было цели разобраться.

0

Это как маятники у Зеланда. Макдональдс раскачивает маятник еды, жруны страдают из-за этого ожирением, путькинду раскручивают культ личности в сми, его последователи страдают убогой жизнью и скудоумием, немцы раскачивают маятник своих машин по цене квартиры, и стригут свою паству.

Фильм объективен. Я сам пару килограмм набрал, как на додо подписался, маятник пиццы раскручивают.

Один вред кругом, спасайся, кто может.

0

То, что вы набрали пару килограмм, не делает фильм объективным. Я набирал и больше килограмм с помощью домашней еды. Дело вовсе не в фаст-фуде.

0

Дело в том, что они тратят деньги на чрезмерную пропаганду еды.
Это как реклама сигарет или алкоголя.
Каждый третий американец страдает ожирением.
Нужно регулирование, иначе это будут убытки для экономики, как от алкоголизма или наркотиков.
Эти убытки легко посчитать, просто чиновник в доле и поэтому он ничего не предпринимает.

0

но макдональдс это лишь один из видов фастфуда. Есть шавермы, есть блины, есть кофейни, есть суши, лапша и так далее.

0

Прочитайте учебник по логике и не смешивайте понятия.

–1

Зачем мне читать учебник по логике, если я вам только что все логично объяснил, то что до вас не доходит очевидное - не моя вина. И боюсь, что учебники вам не помогут, с природой бороться бесполезно)) Вы выдвинули термин "Фастфуд- это ожирение." На что вам было с примерами объяснено, что фастфуд, как определение - подразумевает под собой огромное количество разнообразных сервисов быстрого питания, но у вас в голове застрял лишь макдональдс. Ну если у вас макдональдс головного мозга, при чем тут моя логика?))

0

Вам логика не поможет. Вначале «Срезал» прочитайте.

–1

Прочитал. Вы в образе сельского дурачка?) Ну так бы сразу и сказали)

0

Ничего ты не читал и логику ты не знаешь. Пришёл, гавкнул, убеждён в своей правоте.

–1

Ахаха))
Бомбануло что ли?) Я убежден в своей правоте? Пожалуй) Я абсолютно точно знаю, что фастфуд бывает и китайской кухни, и нашей отечественной и европейской и азиатской. А вы в этом сомневаетесь?))

0

Лапша, рис, греча, морепродукты. Вот что нужно. А не это ужасное бигмакье..

0

рис смотря какой, лапша тоже (если обычная - то это считай булка). Питание должно быть сбалансированным. Плюс правильно приготовленным.

0
Нищий теркин30см

Предлагаю там же на кассе выдавать кредиты на блин Илья Муромец ,а на тот что с икрой:выдавать ипотеку.

0

Откуда рост если зарплата вообще растет медленнее инфляции... Растут тока налоги вот скоро НДС выростет и заживём мы ещё "лучше" ) с НГ... Новым гадствомм ...

7

Комментарий удален

Все правильно! Два хот-дога этому господину!

18

Какой фастфуд сейчас нормальные хотдоги делает?

1

Комментарий удален

Нищий теркин30см

В тред призывается владелец Теремка с плачем Ярославны по поводу цен,макдака и того,что посетители не хотят гречу по 80р..

0

вообще фаст-фуд это самый низкий ценовой сегмент

Внезапно нет. Столовки чаще вкуснее и полезнее, а ещё и дешевле фастфуда. В 2014-2015 годах было такое, что некоторые сетевые пиццерии были дешевле (без акций), того же Мака.

3

Комментарий удален

Когда в последний раз в столовке были? Столовки дороже ресторанов нынче.

0

Вы не ходите в "столовки от Теремка."
В нормальных столовках низкий прайс.

1

Единственная столовка хорошая по ценам и качеству из тех, что я знаю, находится в здании ЦБР. Там да, хороший качественный обед с полноценным супом, вторым с хорошим мясом, два салата и чай, кофе, компот с булочками стоит в районе 200 руп. Остальные просто шлак. Цена одного второго - 200+ руп, а качество советской столовой. А бизнесланч 180+

0

20 минут назад. Работают по принципу последнего цикла, то есть основные блюда готовятся не здесь. Только салаты, гарниры тут.

0

Отличная столовка при Globus - за 250 руб можно взять суп и второе с кофе, причем все будет хорошего качества и вкусно. НО это исключение конечно из общей массы

0

Нищие, бедные, средний класс.

Предположим средний класс с ресторанов перешел на фаст-фуд, это уже глобальный провал, а теперь сравните количество людей среднего класса с количеством бедных.

1

«РРРЯЯЯ, все плохо!!1!» - типичный комментарий гопника

Если у Вас доходы растут медленнее инфляции, то это исключительно Ваши проблемы.

–28

У-уходи

13

Комментарий удален по просьбе пользователя ред.

3

Я вообще фастфуд не потребляю ... Я не целевая аудитория фастфудов )))

–2

почему жареная котлета с булкой и салатом в Маке - это плохо и фаст-фуд, а в советской столовке за углом то же самое (жареная котлета, салат и хлеб) это не фаст-фуд и это нормально ? :0)

9

Короче, я долго задавался тем же вопросом, и таки нашёл ответ (ну как минимум тот, который удовлетворяет меня сейчас).
Внезапно во-первых, поведенческий момент. Фастфуд, даже качественный, чересчур вкусный и высококалорийный. Если еда становится чересчур вкусной, то кроме прямой энергетической функции, она начинает выполнять роль лакомства. А это ведёт к избыточному потреблению (в основном жиров и углеводов) и как следствие - избыточной массе тела.
Это не значит, что еда должна быть невкусной и надо питаться чёрствыми подошвами, но соблюдать баланс между "обычной" и "чересчур вкусной" едой - полезно. Кстати, кроме того, повышенная "вкусность" зачастую следствие усилителей вкуса.

Во-вторых, я бы крайне не рекомендовал в советской столовке за углом жрать то же самое (жаренная котлета, салат и хлеб), если неизвестно из чего котлета. Ибо разница в самом деле может быть и не большая, и не в пользу столовки.
Другое дело, что если жареной котлете предпочесть, допустим рыбу (не переработанную) или какой-нибудь там гуляш (тоже цельное мясо), а вместо пюрешки взять какую-нибудь перловку, то такое блюдо уже будет вполне себе здоровее нежели условная "котлета с макарошками".

Тут надо понимать, что в самой котлете нет ничего плохого. Другое дело из чего эта котлета сделана. Допустим если из рубленной куриной грудки, то какие вопросы. Однако очень часто покупные котлеты содержат заполнитель сделаный из всяких там шкурок куринных и прочего добра.

Резюмирую: важно качество исходного сырья и процесс приготовления. На первый взгляд разница может быть небольшой, но реально, даже условная ложка майонеза ощутимо меняет "полезность" блюда.

8

В сср не было майонеза (жир на жопе), была сметана, которая в 4 раза менее калорийная.

0

Майонез в СССР производился с 1936-го года.
Ты какой-то хреновый Джобс.

3

На мжк. Чтобы пыль в глаза перебежчикам пускать. В стране ни майонеза, ни колбасы никто не видел.

0

Был майонез в стеклянных баночках, их ещё сдавали потом. Бутеры с майонезом тогда казались очень вкусными :)

1

Кроме Москвы такого больше нигде не было. За колбасой на электричке ездили в Москве дефицит покупать, анекдот про колбасу есть.

0

Ага. Так получается, что жира на жопе не было от города, а не из-за якобы более полезной сметаны?)

0

В майонезе больше ингредиентов.

–1

Каких?

0

Однако очень часто покупные котлеты содержат заполнитель сделаный из всяких там шкурок куринных и прочего добра.

И там и там белок. В чем проблема?

0

1. в аминокислотном составе этого белка
2. в жирности и качестве этих жиров

Причём, если первое, при разнообразном питании не проблема (ну полирнул сверху гречей, и молодец), то второе - проблема. Человечий организм весьма чувствителен к качеству потребляемых жиров. Ну и их количеству тоже.

1

По жирам - ок, согласен (хотя тема большая к изучению пока что)

0

В гмо, товарищ мутант.

–4

ГМО

Ясно, понятно. Аргументированные ответы будут?

0

Потому что они еду не пичкают химией, чтобы вы больше жрали.

–1

Какой конкретно химией?
И, гм, что ты понимаешь под словом "химия"?

1

Молекулы вот эти ваши, атомы. Протоны там всякие и пи-орбитали - вот это вот все. Не надо нам такое

6

ну там же еще пюрешка и борщик

0

Если у Вас доходы растут медленнее инфляции

У меня доходы обгоняют инфляцию, а вот у людей в среднем -- совсем наоборот:

2018-01 Реальные доходы россиян показали снижение четвертый год подряд / https://www.rbc.ru/economics/25/01/2018/5a69dc3b9a7947621f973468

2018-10 Реальные доходы россиян ускорили падение / https://www.rbc.ru/economics/17/10/2018/5bc73c559a7947517996d7d0

то это исключительно Ваши проблемы.

Всеобщее обнищание несёт за собой все проблемы бедной страны. Прогуляйтесь ночью где-нибудь в ЮАР без охраны, чтобы понять, как мало значат деньги на счету, когда вокруг вас люди, которым не хватает на еду.

2

Это статистика, если вы казнокрад и уклоняетесь от налогов, то 95% граждан такое поведение не доступно.

0

Вот и выплыла на поверхность суть мышления либерашек: если ты доволен жизнью, то либо уклоняешься от налогов, либо казнокрад.

0

Если экономика сдувается и доходы населения (нечиновничьего) тоже, другого и не дано.

1

Комментарий удален

Каллории в фастфуде дешевле

0
Половый утюг

а калории?

5

Еще дешевле.

4

Регионы гарантированно заживут в еще большей нищете.

1

В 2017 году доход совокупного бюджета - 30,6 трлн р (33% от ВВП). НДС - 5,1 трлн. Так что рост НДС несильно повлияет на налоговую нагрузку к ВВП.

0

Не бывает бесконечного роста. Просто мы подходим к той черте, когда что-то нужно пересматривать для роста. В целом, мы стали беднее, поэтому стараемся не тратить лишние деньги на забегаловки.

Говоря о себе: раньше был частым гостем фаст-фудов и кафе. Сейчас как-то обхожу стороной. На работе предпочитаю есть то, что приготовил дома сам. Во-первых, это не только экономия, а также и уверенность в том, что день не будет испорчен не совсем качественной готовкой, с чем встречался в столовках, кафе, фаст-фуде - и не сказать, чтобы уж очень редко.

8

Дно фастфуда ;(

4

Мясо на чебуреки размораживают?

2

Этот фастфуд в исследовании не участвует, но растет быстрее рынка.

1

Думаю, рынок фастфуда растёт не потому, что у населения становится больше или меньше денег, а потому, что постепенно меняется потребительская культура. Например, всё больше людей пьют кофе в уличных ларьках. Всё больше людей питаются вне дома. Приходят новые поколения, и их поведение другое. Если у старшего поколения в крови сидит экономия, они лишний рубль не отдадут, даже если имеют такую возможность, то молодёжь охотнее тратит деньги на общепит. ред.

2

Молодежь тратит, потому что молодежь. Нет детей, нет семей, нет обязательств. Работодатель любят, потому что молодые и упругие.

2

Посчитайте насколько растут зарплаты людей, я думаю вам тогда многое станет ясно. Не может расти рынок еды, если людям не на что жрать в ваших фастфудах.

1

Спасибо, успокоили)

6
Нищий теркин30см

1. У каких людей
2. В каких странах

3

Предполагаю, что влияние ЗОЖ тоже сказывается на темпах роста фастфуда. Люди чаще стали заказывать готовую еду домой, плюс к этому стали развиваться фудмаркеты, где средний чек не сильно больше, а еда куда вкуснее и качественнее.

1

Насчет вкуснее, а уж тем более качественнее - я бы поспорил.

0

Темпы ожирения россиян замедлятся. Россияне стали из-за фастфуда одними из самых жирных в Европе.

0

Фастфуд - зло. Жду не дождусь когда они займут свое настоящее место - 5-10% от рынка еды.

0

Комментарий удален по просьбе пользователя

0

Как говорится, рост экономики падает)

0

В целях стимуляции роста, рекомендую шаурмешную у метро на Молодежной

0

Комментарий удален

Читать все 100 комментариев
В МВД и Минтрансе разработали ПДД для электросамокатов и других средств индивидуальной мобильности Статьи редакции

Россияне смогут ездить на скорости до 25 км/ч при весе устройств не более 35 килограммов.

Будущее наступит во вторник на OneRetailConf
Объявлены победители Finlanding
«Российский рынок акций был и остаётся одним из самых привлекательных в мире»

Виталий Исаков, директор по инвестициям УК «Открытие» («Открытие Инвестиции»).

Надуть надувателей: блогеры разоблачают телефонных мошенников, чтобы в мире стало «на одну обманутую бабушку меньше» Статьи редакции

Заявлений о мошенничестве становится всё больше, но полиция не всегда на них реагирует. Чтобы предостеречь других и развлечься, блогеры обзванивают злоумышленников, взламывают их компьютеры и рассекречивают имена. Как они это делают и почему им не доверяют — в пересказе The Guardian.

Окумура звонит мошенникам в роли Ким Кардашьян
«Spotify: История продукта». Как мы разработали алгоритмы музыкальных рекомендаций

Из онлайн-библиотеки — в сервис персонализированных рекомендаций.

«Альфа-банк» не начислил корректно кешбэк и общие впечатления

Уже 2 недели ищу время на данный пост, но каждый раз банк чувствует и мешает это сделать – то в приложение не пускает, то в личный кабинет)))

Лекарство или яд: самые интересные исследования про алкоголь Статьи редакции

Материал издания Reminder.

Кейс: Продвижение сети магазинов одежды через аудиорекламу

Отметив трехлетнее сотрудничество с сетью бутиков женской одежды представленных в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону и наличием собственного интернет-магазина, параллельно с основными каналами продвижения, мы решили протестировать аудиорекламу.

Каким должен быть сайт в 2021 году? 10 трендов UX/UI дизайна

Игнорировать развитие и тенденции в области UX/UI-дизайна неминуемо приводит к падению эффективности вашего сайта или мобильного приложения, что влечет за собой существенные потери прибыли, а в нынешних условиях порой приводит к гибели бизнеса. Именно поэтому важно учитывать тренды дизайна интерфейсов, с которыми мы предлагаем вам ознакомиться в…

На ежегодной конференции Ассоциации армии США презентовали первую в мире робособаку со штурмовой винтовкой

Компании Ghost Robotics и Sword International показали SPUR (Special Purpose Unmanned Rifle) , робособаку со штурмовой винтовкой на спине.

null