Доставка еды и доставка продуктов: как заказывают в России?

На продукты в онлайне потребители тратят в три раза больше денег, чем в гипермаркете. При этом траты на доставку еды и при походе в рестораны сравнялись.

Жители России стали тратить на доставку еды столько же, сколько и на походы в рестораны, к такому выводу пришли аналитики компании Nielsen. По данным исследования, в котором приняли участие 1200 человек, средняя сумма заказа еды онлайн составила 1250 рублей, а средний чек в ресторане – 1240 рублей.

На рынке доставки продуктов, на котором работает сервис iGooods, средний чек в онлайне уже давно превзошел оффлайн. Давайте сравним смежные рынки – доставку готовой еды и доставку продуктов (на примере iGooods) - и поймем, что общего между ними в чем их различия.

* Однозначных данных, как часто заказывают еду нет. По словам представителя компании «Яндекс.Еда», в среднем за неделю человек ест около 20 раз, и одна треть приемов пищи может приходиться на доставку готовой еды. По данным исследования департамента информационных технологий Москвы (данные за 2017 год), около 15% москвичей заказывают еду несколько раз в неделю, а 52% клиентов оформляют заказы несколько раз в месяц. Как выяснилось в ходе исследования Nielson (данные на конец 2018 года), 42% россиян заказывают еду хотя бы раз в месяц.

Nielsen определяет несколько причин увеличения онлайн-заказов:

• Россияне стали ограничивать себя в количестве походов в кафе из-за роста цен;

• Многим не хватает свободного времени или компании;

• Респондентов отталкивает некачественный сервис в ресторанах.

По мнению экспертов отрасли, поведение россиян изменилось: они стали чаще заказывать готовую еду или готовить ее самостоятельно, а для встреч с друзьями выбирать ужин дома. Люди стали больше ценить свое время, и вместо пары часов в ресторане выбирают ресторанную еду дома, а во время ожидания доставки занимаются своими делами.

Желание экономить время дает толчок для развития другой смежной отрасли – E-Grocery. Люди все меньше хотят тратить часы на хождение по гипермаркетам, ожидание в очереди и в пробках, и заказывают продукты из тех же торговых сетей онлайн. Уже сейчас россияне тратят на покупки продуктов онлайн больше денег, чем на покупки в гипермаркетах.

Так, при заказе онлайн средний чек клиентов iGooods составляет 3700 рублей и включает 27 позиций. При этом согласно официальной отчетности, у гипермаркета «ЛЕНТА» средний чек составил 1212 рублей (по состоянию на 4 кв. 2018 г.), а у гипермаркета «КАРУСЕЛЬ» – 856 рублей (по состоянию на 4 кв. 2018 г.).

Почему средний чек гипермаркетов сильно уступает заказам онлайн? Дело в том, что сейчас гипермаркеты часто стали выполнять функцию «магазина у дома», и покупатели за один визит могут взять лишь пару продуктов. Кроме того, заказывая онлайн, клиенты хотят окупить стоимость доставки и заказать побольше, чтобы процент за доставку в общей сумме покупки был незначительным. Также сидя дома у компьютера, или заказывая через приложение в смартфоне, риск что-то забыть снижается, и корзина становится более спланированной и увесистой.

Обычно гипермаркеты с целью больших покупок посещают четыре раза в месяц – на выходных. По данным iGooods, клиенты в онлайне приближаются к этой модели поведения и заменяют 4 похода в оффлайне на 4 покупки в онлайне. Среднее число заказов пока составляет 2,1 заказа в месяц, но эта цифра непрерывно растет. Кроме того, один клиент может заказать продукты сразу на два адреса – один заказ для себя, второй для пожилых родителей. Есть и отдельная категория клиентов, кто уже привык заказывать продукты онлайн, они делают это чаще – до двух раз в неделю, однако и корзина тут меньше.

Важное отличие, что при заказе продуктов клиенты рассчитывают покупку на несколько приемов пищи, а готовую еду, как правило, заказывают только на один ужин или обед.

Время доставки продуктов и готовой еды также разнится, и продукты пока уступают готовой еде. Например, Delivery club обещает доставить еду от 15 минут, а «Яндекс.Еда» от 30 минут. У iGooods на сбор и доставку продуктов потребуется от 60 минут. В дальнейшем сервисы доставки продуктов начнут привозить еду быстрее.

Давайте проверим на сколько популярны услуги доставки еды и продуктов: