Классная, полезная статья! Меня, как предпринимателя мотивирует на развитие. Только подумайте, у автора 7 производственных цехов, реально работающая и известная сеть пекарен. Это огромный труд, ежедневная ответственность. Статья, как мне кажется, написана для предпринимателей, поэтому для тех, кто не в теме воспринимается, как вода. Это все равно, что я бы начал читать про балет, в котором мало, что смыслю, а потом бы написал: "Чего танцевать каждый может, подумаешь, удивили!". Сети "Машенькины пироги" только хочется пожелать продолжать делиться опытом. И кстати про оптимизацию тоже статья крутая, все рационально, логично. Спасибо!