Как добиться успеха на старте карьеры в ресторане

Профессионализм — умение в нужный момент стимулировать свое вдохновение.

Владимир Шойер из книги "Современная отечественная афористика".

В мире профессионализма существуют общие требования, которые работодатели накладывают на всех своих сотрудников, не зависимо от их должности и ответственности. Независимо от сферы, в которой вы работаете, вам необходимо соответствовать нескольким ключевым ожиданиям и стандартам работы, чтобы обеспечить успех вашей компании в ежедневной деятельности. Мастерство в выполнении этих ожиданий позволит вам завоевать авторитет и уважение коллег и руководителей, особенно если вы только начинаете свою карьеру. Когда вы сами станете менеджером, вы осознаете ценность этих качеств и ожиданий в отношении членов вашей команды. В конечном счете, именно эти качества и ожидания определяют истинное понимание профессионализма.

Не опаздывай.

Твое присутствие на работе: посещаемость, внешний вид, отношение к обязанностям.Все начинается с того, что ты появляешься. Главное требование к сотруднику – быть на рабочем месте вовремя и готовым к работе. На любой работе встречаются сотрудники, которые, возможно, не так талантливы, но всегда на них можно положиться, зная, что они будут рядом, когда это необходимо. С другой стороны, есть множество умных и способных людей, которые не смогут долго удержаться на работе из-за своей непредсказуемости. Возможно, ты уже знаешь подобных людей – в твоей спортивной команде, театральной труппе или на кулинарном курсе. Это люди, с которыми приятно общаться, но которым нельзя доверять на 100%.Такие люди не профессионалы и им будет сложно в мире бизнеса. Но раз ты не из их числа, обрати внимание на этот пост. Здесь собраны самые важные качества, которые менеджеры при найме ценят, и ты должен развивать их, чтобы получить и сохранить хорошую работу, независимо от места, где ты будешь трудиться в конечном счете."

Посещаемость - это очень важный аспект работы. От тебя зависит, как много людей придут и будут посещать место, где ты работаешь. Ты должен осознавать свою ответственность и понимать, что тебе необходимо быть на месте вовремя. Если у тебя возникла болезнь или чрезвычайная ситуация, которая не позволяет тебе пойти на работу, ты должен как можно скорее сообщить об этом своему начальнику, желательно за 24 часа до начала следующей смены. Это даст возможность твоему начальнику принять необходимые меры и организовать работу в твое отсутствие. Если ты опаздываешь на работу, обязательно свяжись со своим менеджером до начала смены и объясни причину задержки. Никогда не опаздывай без предупреждения. Ты обладаешь мобильным телефоном, поэтому используй его для связи с работодателем в случае необходимости. Поддерживать связь со своим непосредственным начальником важно, особенно когда речь идет о посещаемости. Поэтому не звонить или не являться на работу - это очень плохо и может создать много проблем для твоего начальника. Если твой начальник ожидает твоего прихода и готовится к смене, а ты не появляешься, то ты только усложняешь ему жизнь. Постарайся всеми силами не пропускать работу без предупреждения своего начальника. Если у тебя возникли проблемы, свяжись с ним заранее и объясни ситуацию. Это проявит твою ответственность и заботу о работе. И помни, что твоя посещаемость влияет не только на тебя, но и на других людей, которые зависят от тебя, ведь если тебя не будет на мете, твоя нагрузка перераспределится на твоих коллег. Может пострадать сервис, если ты работаешь в зале, или качество отдаваемых блюд, если ты работаешь на кухне. Будь надежным и ответственным сотрудником, и ты создашь хорошую репутацию и отношения со своим начальством.

В ресторанной индустрии особенно важно поддерживать чистоту и опрятность. Работодатели ожидают, что сотрудники будут выглядеть аккуратно каждый день. Это относится не только к общественному питанию, но и к любой другой работе. Важно профессионально выглядеть согласно стандартам конкретного рабочего места. Это включает в себя чистые ногти, руки и ухоженные волосы. Также необходимо носить чистую и аккуратно выглаженную униформу, независимо от того, работаете ли вы на кухне или в зале. Ваш внешний вид отражает ваш профессиональный имидж.

Также запрещены чрезмерные украшения. Многие работодатели не хотят тратить время на то, чтобы учить сотрудников как правильно одеваться. Это навык, который вы должны освоить самостоятельно. Кроме того, помимо внешнего вида, важно также обращать внимание на гигиену. Работа с едой требует высокого уровня чистоты и соблюдения правил гигиены. Регулярное мытье рук и использование перчаток являются обязательными мерами для предотвращения передачи бактерий и защиты здоровья гостей. Также важно следить за чистотой рабочего места, оборудования и инвентаря, чтобы избежать загрязнения продуктов питания и возможных проблем с безопасностью пищи.

Чаще улыбайся, будь позитивным.

И помните, что в работе с людьми также важно обладать дружелюбным и улыбчивым отношением. Гости оценивают не только качество еды, но и обслуживание. Умение общаться с гостями, быть внимательным и предупредительным может сделать впечатление и обеспечить положительный опыт для гостей. Поэтому не забывайте о внешнем виде, гигиене и профессиональном поведении, работая в ресторанной индустрии или любой другой сфере обслуживания.

В целом, отношение к работе отражает уважение к себе, своей работе и окружающим. Независимо от выполняемой работы, вы можете использовать это в своих интересах. Люди с позитивным настроем с большей вероятностью будут позитивно относиться к гостям и коллегам. Оптимизм и спокойствие помогут вам справиться с трудными задачами и напряженной работой. Гибкость, например, готовность помыть посуду или помочь бармену за стойкой, также является ключом к решению новых задач и освоению новых навыков.

Как продемонстрировать профессионализм и позитивный настрой, которые так нужны работодателям?

Умение слушать - важный коммуникативный навык. Работодатели отмечают,что средний потенциальный новый сотрудник не умеет внимательно слушать. Сотрудники могут не сразу воспринимать важные инструкции или не понимать, как их работа связана с общими целями организации. Один из способов улучшить восприятие информации на слух - задавать вопросы. Другими эффективными способами являются повторение услышанного и ведение записей.

Ты наверняка слышал эту пословицу: “Деяния говорят больше слов". Действия сотрудников и менеджеров, которые они совершают на работе, показывают людям, что они значат для них. Самым ценным сотрудником ресторана или общественного питания является тот, кто способен хорошо работать в команде и принимать ответственность за свой индивидуальный результат. У вас будет возможность работать с различными типами гостей ресторанного мира. Каждый из них вносит свою лепту в успех заведения. Уважение к другим и твердая приверженность своей работе помогут тебе принимать правильные для команды решения.

Этика – это совокупность моральных ценностей, которых придерживается группа людей.От вас, как от сотрудника, также ожидается соблюдение кодекса поведения вашей компании. Эти кодексы часто охватывают широкий круг вопросов, включая принятие решений, дресс-код и стандарты поведения. Большинство компаний имеют письменный кодекс, основанный на этике их руководителей.. Они, как правило, основаны на принципах честности, добросовестности и уважения к другим. На них могут влиять культурные традиции, религиозные убеждения, личные кодексы поведения и индивидуальный опыт. Они помогают людям принимать решения, иногда осознают они это или нет.