Тема заголовка не раскрыта. Вопрос про выбор места работы лишь определяет иерархию ценностей в мире человека. Если сотрудник говорит что ему важны интересные задачи, это значит что сам по себе процесс для него важнее результата. Такой человек может очень активно работать, но не иметь результата вообще.  Подбор на основе такого метода - чисто интуитивный, и является самым низким уровнем в подборе персонала. Гораздо лучше работает подбор на основе критериев оценки сотрудника по ключевым навыкам, необходимым для конкретной вакансии.
Также касаемо мотивации сотрудника, если человека не интересует конкретная цель (деньги, реализация проекта, итд) то у него преобладает мотивация "избегания проблем и дискомфорта". Такой человек работает чтобы не просрочить кредит, чтобы не пропустить отпуск, чтобы не потерять статус итд. Каждый вид мотивации подходит для разных вакансий, например в тех поддержку надо набирать людей из второго типа. Вскрывается это вопросами рода "почему ушли с прошлой работы?" или опять же вопросами рода "что нравится в самой работе".