Рискну предположить, что проблема может заключаться в условиях труда. Я за последний год отказался от двух предложений с существенным повышением зп просто потому, что мой работодатель создал комфортные условия - я могу работать дома и нести ответственность только за конечный продукт, контроля никакого нет, разве что возникнет жалоба от клиента. Руководить небольшим коллективом и общаться с клиентом можно посредством мессенджеров и телефона, молодым специалистам так даже удобнее. Это, разумеется, не джуниор и даже не мидл, и сфера другая, но все же. 

В пандемийный год пришло понимание, что сидеть сутками в офисе, добираться до него и от него, еще и с каким-нибудь сомнительным расчетом кпи, экспериментами руководства в управлении персоналом, штрафами за опоздания и досиживанием до конца рабочего дня независимо от того, есть ли задачи - я уже не соглашусь никогда, даже за бОльшие деньги (разве что голод и совсем вариантов не будет). 

И по поводу ваших вопросов на собеседовании - зачем заставлять юного, насколько я понимаю, кандидата в стрессовой для него ситуации что-то считать в уме? Вы что, готовите специалистов по игре в 21? Нынче даже в адресную строку браузера встроен калькулятор. А про якобы желание заниматься благотворительностью - надо следом тогда интересоваться, делает ли человек что-то в этом направлении сейчас и в реальности, а не в мечтах. Иначе рискуете набрать лицемеров и отсеять честных людей. В общем, мне кажется, не на тех качествах внимание акцентируете.