Эфиопия, родина арабики и крупнейший производитель кофе в Африке, продолжает удивлять участников рынка резким ростом цен на своё зерно. В этом году команда Кофейного навигатора вновь отправилась в эту страну, чтобы изучить последние тенденции, и мы были удивлены, увидев, как сильно выросли цены на эфио…
Кофейный навигатор
с 2024
Анализируем, что происходит с кофейным рынком по всему миру. Автор и вдохновитель проекта Сергей Бабуров.
2 подписчика
0 подписок
Путешествие команды Кофейного навигатора в Кению: новые перспективы кенийского кофе
Папуа — Новая Гвинея — страна с идеальными условиями для производства высококачественного кофе, но её кофейная индустрия сталкивается с множеством вызовов, которые мешают ей занять лидирующие позиции на мировом рынке. Несмотря на все трудности, кофе остаётся важнейшим экспортным товаром страны, принося более четверти дохода от экспорта сельскохозяй…
Кофейная индустрия Никарагуа — одна из ключевых отраслей экономики страны, несмотря на многочисленные вызовы, с которыми она сталкивается. Политическая нестабильность, экономические кризисы и природные катастрофы оказывают значительное давление на фермеров и производство кофе. Команда Кофейного навигатора исследовала историю и современные проблемы…
Кофейни всё чаще ищут способы повысить доходы и поддерживать интерес гостей. Один из наиболее успешных способов — продажа товаров для домашнего приготовления кофе. Это не только открывает новые возможности для увеличения среднего чека, но и укрепляет лояльность клиентов, давая им возможность наслаждаться любимым кофе и дома. Команда Кофейного навиг…
Часы пик в кофейне — это вызов для любой команды. Утренние часы, когда многие гости спешат за своим кофе, требуют высокой организованности и эффективности работы. Команда Кофейного навигатора делится советами, как справиться с пиковыми нагрузками и при этом сохранить качество обслуживания.
В XIX веке Пуэрто-Рико занимал лидирующие позиции в мировом кофейном производстве, известен своим уникальным кофе с насыщенным шоколадным вкусом и нотками карамели и орехов. Остров экспортировал огромные объёмы кофе, который получил прозвище "кофе пап и королей" за его популярность среди европейской знати. Однако после перехода под управление США п…
Сергей Бабуров, эксперт по кофейному рынку собрал подробную информацию о том, как кофейни справляются в период наибольшего наплыва гостей.
Шри-Ланка, страна, известная своим чаем, постепенно восстанавливает свои позиции в кофейной индустрии. В XIX веке страна была вторым крупнейшим мировым производителем кофе, уступая только Бразилии. Но в 1868 году эпидемия кофейной ржавчины уничтожила все плантации, и фермеры перешли на чай.
В 2024 году рынок кофе в Москве продолжает демонстрировать значительный рост и развитие, несмотря на изменения в экономической ситуации и на фоне изменения потребительских предпочтений. Кофейная культура в столице России становится все более разнообразной и доступной, что отражает общие тренды и изменения в сегменте.