Аполло от Эда Карри: перец, которого нет в продаже, но все о нём говорят

Доброго времени года, дорогие падпищьники и все, кто сегодня решил расширить свои познания в мире суперхотов! Сегодня у нас не просто обзор, а разбор полётов. Разбор одного из самых загадочных и обсуждаемых перцев современности. Встречайте — **Аполло** от Эда Карри. Перец, который не существует в открытой продаже, но при этом его имя гремит на весь мир острых соусов.

И да, сразу к делу: если вы думаете, что после Каролины Рипер вас уже ничем не удивить, я вас умоляю. Я сам так думал. А потом узнал, что Эд Карри — человек, который создал Рипера — скрестил его с ещё более монструозным Pepper X и получил нечто среднее. И это «нечто» по цифрам уходит в стратосферу.

**Аполло** — это гибридный сорт перца чили вида *Capsicum chinense*, созданный легендарным селекционером **Эдом Карри** (Smokin' Ed Currie) из компании PuckerButt Pepper Company. Тот самый человек, который подарил миру Каролину Рипер, официального рекордсмена Книги рекордов Гиннесса, и загадочный Pepper X, который, по слухам, ещё острее.

История создания Аполло — это классический Эд Карри. Он взял два своих самых знаменитых творения — **Каролину Рипер** и **Pepper X** — и скрестил их между собой. Цель? Получить перец, который объединит лучшие черты обоих родителей: фруктовую сладость Рипера и глубину Pepper X, но при этом поднять остроту на новый уровень.

Официальной даты релиза Аполло нет. Первое публичное упоминание о нём связано с выходом соуса **The Last Dab: Apollo** для знаменитого YouTube-шоу Hot Ones, где гости едят острые крылышки и отвечают на вопросы. Этот соус вышел в 2022 году и мгновенно стал легендой среди любителей острого.

А вот тут начинается самое интересное. Аполло — это **заявленный**, а не официально сертифицированный суперхот. И это важное различие.

Согласно данным из открытых источников, острота Аполло оценивается в диапазоне от **2 500 000 до 3 000 000 единиц по шкале Сковилла**. Некоторые источники упоминают даже 3,2 миллиона SHU. Для сравнения:

| Перец | Острота (SHU) | |---|---| | Халапеньо | 2 500 – 8 000 | | Каролина Рипер | 1 400 000 – 2 200 000 | | Pepper X | ~2 693 000 (сертифицировано Guinness) | | **Аполло** | **2 500 000 – 3 000 000 (заявлено)** |

Получается, что Аполло **потенциально острее Каролины Рипер примерно на треть**, а его показатели сопоставимы с Pepper X, который официально признан самым острым перцем в мире.

Но есть нюанс. **У Аполло нет официального сертификата Книги рекордов Гиннесса**. Эд Карри не публиковал независимых лабораторных сертификатов для этого сорта. Все цифры — это заявления самого создателя и данные из вторичных источников. Поэтому Аполло нельзя официально называть «самым острым перцем в мире». Но по ощущениям, если верить тем, кто пробовал, он в той же весовой категории, что и Pepper X.

Аполло унаследовал вкусовой профиль от обоих родителей. От **Каролины Рипер** ему досталась сладость и фруктовые ноты. От **Pepper X** — землистые, дымные оттенки.

По описаниям тех, кто пробовал соус The Last Dab: Apollo, вкус получается сложным и многослойным. Сначала вы чувствуете сладость и фруктовость, потом появляется земляная глубина, и только потом — огонь. Огонь, который описывают как «ощущение, будто вашу голову медленно поджигают изнутри». Язык тлеет, из глаз льются обжигающие слёзы, а через пять минут всё проходит, пульс приходит в норму, паника отступает.

Жена, когда я читал ей это описание, сказала: «Звучит как реклама пытки». Я не стал спорить.

Вот здесь кроется главная интрига. **Семена Аполло официально не продаются**. Эд Карри не выпустил их в открытую продажу, и, судя по всему, не собирается. Это не случайность, а осознанная стратегия: сохранить интригу и эксклюзивность.

Но это не значит, что Аполло невозможно попробовать. Единственный способ прикоснуться к этому перцу — это соус **The Last Dab: Apollo**, который производится компанией Heatonist для шоу Hot Ones.

Этот соус уникален тем, что в нём **нет ничего, кроме Аполло и совсем небольшого количества уксуса**. Перец присутствует в трёх формах одновременно: свежие плоды, сушёный порошок и дистиллированное масло, полученное методом CO2-экстракции (так же делают высококачественные эфирные масла).

Стоит такая бутылочка объёмом 148 мл (5 унций) около **22 долларов** на официальном сайте PuckerButt. Но есть нюанс: товар часто в дефиците, и его продают с ограничением «не больше одной бутылки в руки». В Великобритании цена доходит до 35 фунтов.

Многие спрашивают: если Рипер уже рекордсмен, зачем вообще понадобился Аполло? Ответ простой: Эд Карри — одержимый селекционер. Он не останавливается на достигнутом.

Разница между Рипером и Аполло в трёх вещах:

**Острота.** Рипер — это 1,4–2,2 млн SHU. Аполло — 2,5–3 млн SHU. Разница ощутимая, хотя оба перца находятся в категории «убьёт неподготовленного».

**Вкус.** Рипер более фруктовый, сладкий, с цитрусовыми нотами. Аполло добавляет к этому землистость и дымность от Pepper X. Он более сложный, более «взрослый».

**Доступность.** Рипер можно купить в виде семян, свежих плодов, соусов — везде. Аполло существует только в одном соусе. Это делает его почти мифическим существом в мире острых перцев.

Аполло — это не перец для повседневного использования. Это **концентрат огня**. Даже в виде соуса он требует осторожности: одна капля меняет вкус целой кастрюли чили, а несколько капель могут превратить ужин в испытание на выживание.

Если вы решите попробовать The Last Dab: Apollo (а я знаю, что многие из вас захотят), вот правила безопасности: - Начинайте с **микроскопической дозы** — кончик зубочистки. - Держите под рукой **молоко, йогурт или мороженое** (вода не поможет). - **Не трогайте лицо и глаза** после контакта с соусом. - **Не пытайтесь «раздышаться»** после первой капли — это не водка, тут организм не «привыкает» за один вечер.

Аполло — это не просто очередной суперхот. Это символ того, куда движется селекция острых перцев: к запредельным цифрам, сложным вкусам и эксклюзивности, которая делает продукт почти недосягаемым. Эд Карри снова доказал, что он не просто селекционер, а художник, который пишет картины капсаицином.

Попробуете ли вы когда-нибудь Аполло? Скорее всего, нет — семена не продаются, а соус в дефиците. Но сама идея того, что где-то существует перец, который одновременно слаще и злее Рипера, уже будоражит воображение.

А вы пробовали соусы на основе Аполло? Или, может, у вас есть доступ к Pepper X? Делитесь в комментариях — мне genuinely интересно, есть ли среди вас те, кто прикоснулся к этой легенде.

Обнимаю, шлю лучи добра и ухожу заказывать бутылочку The Last Dab, пока она снова не исчезла из наличия.

#острыйперец #острыйсоус #суперхот #чилихед