Рынок доставки еды (FoodTech) прошел стадию романтики и вступил в стадию жесткой оптимизации. Мы видим красивые интерфейсы приложений и быструю логистику. Но за фасадом агрегаторов скрывается производственная модель — которая больше напоминает фабрику дешевых калорий — чем ресторанный бизнес.