Российский рынок ржаной муки в 2017-2020 годах характеризуется небольшой негативной динамикой производства: среднегодовой спад составил -0,04%. В 2020 году объем производства ржаной муки в РФ составил 592 841 т, что ниже на 8,4% показателя 2019 года.
Первое место в структуре производства занимает Приволжский ФО (34,3% выпуска) за период с 2017 по 20…