Договариваться. Если вы получили негативную оценку от клиента, дайте ему самый адекватный вежливый ответ, а главное — помогите :). Если сразу не можете, попытайтесь разобраться, что случилось. Уточните подробности, проверьте детали. Если ваша компания оказалась неправа, признайте ошибку, извинитесь и постарайтесь исправить ситуацию. Загладьте вину, предложив бонус или скидку. Если неправ был клиент, опишите, как вы проверили ситуацию и что произошло на самом деле.
Просто побуждайте ВСЕХ покупателей оставлять отзывы. Ну и конечно следует реагировать на негативные.