Про печеньки написано так, как будто они только для рекламы и были созданы.

Без кукисов многие сайты не смогут поддерживать лёгкие функции, как: показать недавно просмотренные товары/страницы, список для сравнения, избранные в некоторых случаях, да и ещё много чего полезного для самого пользователя с минимальными затратами ресурсов.

Альтернатива печенька давно есть: сессии - они используются на стороне сервера, но ид сессии пишется в печеньку, локал-стораж :) аналог работы печенек, но без прямого доступа для бекенда.