Российское вино – новый тренд, который нельзя игнорировать
Винная карта России преображается на глазах: импортные вина постепенно уступают место отечественным. Рост цен на зарубежные напитки, вызванный санкциями и курсовой разницей, стимулировал интерес к продукции российских виноделов. Государство, чутко уловив тренд, усилило поддержку отрасли, выделив в 2023 году рекордные 11,6 млрд рублей (по данным РБК Отрасли). Такие меры стимулируют бурное развитие винодельческой индустрии, о чем свидетельствуют впечатляющие цифры.
Взрывной рост:
- Производство вина за последние 5 лет выросло более чем на 70%. Это говорит о том, что виноделие в России становится не просто модным трендом, а превращается в динамично развивающуюся отрасль.
- Ежегодно открывается около 100 новых виноделен. Появление новых игроков на рынке усиливает конкуренцию, стимулирует инновации и способствует повышению качества продукции.
- Площадь виноградников за 10 лет увеличилась на 60%. Расширение виноградников – залог будущего роста производства вина.
Мировое признание:
Успехи российских виноделов не ограничиваются внутренним рынком. Наши вина все чаще блистают на престижных международных конкурсах.
Яркиие примеры побед:
В 2017 году "Севастопольское игристое брют" от винодельческого хозяйства "Золотая Балка" ослепило жюри Decanter World Wine Awards, завоевав две золотые медали.
Игристое вино «Cellar Blanc de Blancs» от Millstream – гран-при международного конкурса «Лучший продукт — 2023», Продэкспо.
Игристое «Victor Dravigny», Абрау-Дюрсо, в 2021 году завоевало золото на международном дегустационном конкурсе Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021
Это далеко не единственные примеры – в копилке российских виноделов немало медалей и дипломов, полученных на международных конкурсах.
Разнообразие предложений:
Отечественная винодельческая отрасль многогранна. Наряду с уже известными компаниями, такими как "Фанагория", "Абрау-Дюрсо" и "Солнечная долина", на рынке все активнее заявляют о себе небольшие частные винодельни.
Крупные производители:
- Делают ставку на повышение качества продукции, ориентируясь на вкусы массового потребителя;
- Инвестируют в современное оборудование, технологии и исследования;
- Расширяют ассортимент, предлагая вина на любой вкус и кошелек.
Малые винодельни:
- Предлагают эксклюзивные вина, отражающие терруар и неповторимый стиль местных виноделов;
- Развивают энотуризм, приглашая гостей на дегустации и экскурсии, создают уникальные винодельческие хозяйства, где можно не только попробовать вино, но и погрузиться в атмосферу виноделия, прожив в отеле на территории винодельни, поужинав в ресторане с видом на виноградники, а также поучаствовать в сборе урожая.
Объединяет эти два направления стремление к высокому качеству продукции и любовь к своему делу.
Биодинамическое виноделие
Все больше российских виноделов переходят на экологичные методы производства, заботясь о природе и создавая уникальные вина.
Биодинамическое виноделие - это комплексная система, основанная на принципах уважительного отношения к природе и бережного использования ее ресурсов.
Основные принципы биодинамического виноделия:
- Отказ от использования химических удобрений, пестицидов и гербицидов. Вместо этого используются природные методы борьбы с вредителями и болезнями.
- Обработка виноградников в соответствии с лунным календарем. Считается, что фазы луны влияют на рост и развитие виноградной лозы.
- Использование биодинамических препаратов, которые стимулируют естественные процессы в почве и растениях.
- Создание замкнутой экосистемы на винограднике, где все элементы взаимосвязаны и поддерживают друг друга.
Преимущества биодинамических вин:
- Экологичность: производство таких вин не наносит вреда окружающей среде.
- Уникальный вкус и аромат: биодинамические вина обладают неповторимым букетом, отражающим особенности терруара и философию винодела.
- Польза для здоровья: в биодинамических винах содержится меньше сульфитов и других вредных веществ, что делает их более полезными для здоровья.
Биодинамическое виноделие в России
Пионером биодинамического виноделия в России стал Павел Швец и его хозяйство UPPA Winery.
Уже более 12 лет на 12 гектарах виноградников здесь царит философия биодинамики. Виноградные лозы обрабатываются биодинамическими препаратами, а все работы проводятся в соответствии с лунным календарем, подчиняясь ритмам природы.
UPPA Winery – это не просто винодельня, а настоящий исследовательский центр. Здесь ведется многолетняя научная работа по изучению влияния биодинамических методов на здоровье и продуктивность виноградника. Изучаются новые препараты, исследуются механизмы саморегуляции агроценоза, накапливаются знания и опыт.
Рено Бюрнье и его винодельческий дом также придерживаются принципов биодинамики в своем производстве.
Тренд на органику Рено привез с собой из Европы, где осознанно подходят к качеству потребляемых продуктов.
Винодельня Бюрнье выделяется своей приверженностью к органическому виноделию и глубокому уважению к природе.
Их философия - это не просто производство вина, а целая история о жизни, о гармонии с окружающей средой и о сохранении традиций.
Несмотря на то, что методы биодинамики уже придерживаются несколько виноделен в нашей стране, пока это направление сталкивается с определенными трудностями:
- Биодинамическое виноградарство и виноделие — намного затратнее и сложнее. Себестоимость такого вина намного выше и затраты должны отражаться в цене. К сожалению, в России пока многие не понимают ценность вина, произведенного из органического винограда.
- Отсутствие официальной сертификации – российской биодинамической сертификации на данный момент просто не существует.
Несмотря на это, о биодинамическом виноделие известно всем в профессиональном сообществе в России.
Ведь главное – это не бумажка, а искренняя преданность идеям биодинамики и стремление создавать уникальные вина в гармонии с природой.
Заключение:
Российское виноделие переживает период бурного развития и становится все более привлекательным для ценителей этого благородного напитка.
Тренды, о которых мы рассказали, – это лишь часть того, что происходит в этой динамично развивающейся отрасли.
Присоединяйтесь выставке ВИНОИНДУСТРИЯ 2024, где вас ждет незабываемое путешествие в мир российского виноделия!