Она не изжила, просто за кажущейся простой много нюансов, которые могут повлиять на успешность. Ну и большая конкуренция, сейчас кофе не продает только ленивый.

Ниша нормальная, но с ходу теперь не зайти. Уровень кофеен и культурыуже сильно выше чем раньше и непрофессиональные истории не взлетают.