Как дефицит на рынке недвижимости влияет на развитие dark kitchen
Сегмент ресторанного бизнеса dark kitchen («темная кухня» — заведения, работающие исключительно на доставку, без зала для гостей) на фоне пандемии переживает вторую волну развития. Концепция «темной кухни» позволяет предпринимателям экономить на маркетинге, аренде помещений и обслуживании.
Полезные наблюдения в России мы формат дарк Китчен наблюдали уже с 2018 года , у многих кафе баров и ресторанов не занятые мощности вот и внедряют доп форматы типо суши пицц и доставки обедов , тем самым оптимизируют фот и аренду )