Так весь бизнес это выращивание шампиньонов за 60-70 р/кг, в рискованных условиях и с большими затратами на отопление зимой, не надо забывать что у нас зима по жёстче и длинее чем в этих ваших Европах и Китае
Большая часть грибов симбиоты и не растут сами по себе, а вырастить берёзовый лес в ангаре для белых сложно, условно гриби можно разделить на 2 части :те что выращиваются промышленно и те которые хоть что-то стоят
Заводы и фермы берут количеством с не очень большой маржой, но для этого нужен объём , а значит вложения, а значит порог входа высокий