Марии Папке привет! Работал с ней вместе офами - прекрасный человек. Кто не оставляет чаевых - тот ходит в заведения не своего уровня, им лучше в столовых ужинать. Хочешь хорошо посидеть - уж будь добр раскошелиться. Кто в общепите не работал - тому не понять. У кого не уходил стол на 5-6 тыщ не заплатив просто потому, что решили обмануть официанта, тот не понимает, о чём говорит. Если вы действительно хотите судить не предвзято - сходите на стажировку на офа. Уверен, после первого дня вы скажете: "Боже, эти люди (офы) святые, как они тут работают, за то, что они делают они должны получать существенно больше, чем эти жалкие гроши." Я давно ушёл из общепита, но всегда с симпатией отношусь ко всем его сотрудникам, а моя супруга до сих пор работает официантом. Вы представляете, как хорошо мы различаем уровень сервиса. И всё равно оставляем чай, потому что знаем, что это такое. Я бы ещё сделал возможным оставить чаевые повару, бармену, которые не имеют прямого контакта с гостем, но от которых тоже многое зависит. Рынок общепита в России ещё в зачатке, поэтому и возникают такие вот "никогда не давал чаевых и не буду". Не позорьтесь - кушайте дома.