Пищевой стабилизатор для производства кетчупов, соусов, хрена и горчицы
Производители масложировой отрасли ищут комплексное решение для стабилизации продуктов, повышения устойчивости к транспортным нагрузкам и перепадам температур, связывания свободной воды и загущения.
Как приготовить кетчуп без крахмала?
Крахмал – основной компонент в составе кетчупа или майонеза. Он загущает влагу и связывает ингредиенты, придавая соусу густую консистенцию.
Лучше с кетчупом! 7 рецептов от шеф-повара Григория Мосина
Популярность кетчупа так велика, что у него даже есть собственный праздник. День кетчупа отмечают во всем мире 5 июня. Оригинальный соус, привезенный на родину английскими моряками, со временем был доработан. Его стали производить преимущественно из томатов и разливать в удобную тару: сначала стеклянную, потом – пластиковую. Со временем появились д…
Шашлык здорового человека: как приготовить правильно
Весна радует не только обилием солнечных дней и свежей зеленью, но и официальным открытием шашлычного сезона. Ликуют мясоеды и даже веганы, каждый спешит поделиться рецептом фирменного семейного маринада с друзьями и коллегами, но не каждый знает, как приготовить культовое блюдо на огне так, чтобы оно было максимально полезным. Рассказываем: из чег…