Что такое комбинированные сливки?

#комбинированныесливки #сливки33 #кремарт #creamart

В арсенале каждого кондитера есть молочные сливки для взбивания 33%. Традиционные молочные сливки жирностью 33% славятся своим насыщенным вкусом и способностью создавать идеальную текстуру крема, десерта или соуса.

Однако они обладают определёнными недостатками: их легко перевзбить, они не любят заморозку, а при добавлении кислых ингредиентов могут свернуться. К тому же, цена на молочные сливки достаточно высока.

С появлением комбинированных сливок, кондитеры получили уникальную возможность объединить все преимущества молочных сливок с технологичными свойствами растительных сливок. Эти сливки нового поколения обеспечивают высокий уровень взбиваемости, превышающий 300%, а также удивительно устойчивы к заморозке и продлевают сроки годности десертов, в которых они используются.

В составе комбинированных сливок кремарт молочные сливки и сливки на растительных маслах, которые широко используют кондитеры, заинтересованные в снижении стоимости десертов.

СОХРАНЕНИЕ ВКУСА: Комбинированные сливки максимально приближены к традиционным молочным сливкам по вкусу, что делает их идеальными для приготовления кремов и десертов.

ЭКОНОМИЧНОСТЬ: Они значительно дешевле молочных сливок для взбивания, что позволяет снижать себестоимость кондитерских изделий.

УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ: Не содержат сахара, что делает их подходящими для любого кондитерского применения и не требует изменения рецептуры десертов в сравнении с обычными растительными сливками.

СТАБИЛЬНОСТЬ: При взбивании комбинированных сливок их объем увеличивается более чем в три раза, а кремы из этих сливок сохраняют стабильность до 5 дней, прекрасно держат форму и успешно переносят замораживание.

КИСЛОТОСТОЙКОСТЬ: Они не сворачиваются при взаимодействии с цитрусовыми и алкоголем, что делает их идеальными для различных десертов и экспериментов со вкусами

ДЛИТЕЛЬНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ: Срок хранения комбинированных сливок составляет 9 месяцев, что позволяет хранить их вне холодильника.

Комбинированные сливки идеально подходят для приготовления как взбиваемых, так и невзбиваемых кремов, муссов и для оформления десертов и напитков. Для усиления сливочного вкуса и разнообразия текстур их можно комбинировать с молочными сливками 22% или сливками 33%, а также добавлять в пасты, сиропы и соки (в объёме до 30% от общего объёма сливок).

Комбинированные сливки CREAMART 33% — это высококачественный, универсальный продукт, который станет незаменимым помощником как для профессиональных, так и для начинающих кондитеров. Их высокая взбиваемость, стабильность при хранения, широкий спектр применения и простота работы помогают оттачивать кулинарные навыки и создавать изысканные кондитерские шедевры.

Больше о продукции CREAMART можно узнать на нашем сайте https://cream-art.ru/

А вы используйте комбинированные сливки? Поделитесь своим мнением в комментариях!