В отличие от человека, машина не имеет психики. У нее нет профессиональных искажений, стереотипов, неправильного опыта, она не заканчивала курсы по маркетингу. Поэтому она чиста и способна увидеть то, что обычный человек не может. Также она может проанализировать очень много факторов.
Про catboost можно тут посмотреть
https://ru.wikipedia.org/wiki/CatBoost