Конечно, закон позволяет сначала допустить к фактической работе, а потом оформить трудовые отношения, но на подписание документов в этой ситуации дается 3 рабочих дня. При этом, согласно ст. 67 ТК РФ, у работника и работодателя возникает полный объем прав и обязанностей. Просто договор должен быть письменным, а он устный. Для работника такая ситуация не должна быть проблемой. Но в ряде случаев, особенно при выплате зарплаты, работодатель говорит работнику: «А кто вы такой? Вас здесь и не стояло!».
Летом здесь была статья, что обязанность доказывания факта не работы сотрудника лежит на работодателе.
Теперь всё наоборот?
https://vc.ru/legal/741082-rabotnik-ne-obyazan-dokazyvat-v-sude-nalichie-trudovyh-otnosheniy-s-rabotodatelem