Скорость, с которой мы едим: как начать есть медленнее и зачем это нужно

Вы наверняка уже много раз слышали о том, что есть на ходу вредно, есть быстро вредно, есть во время просмотра вредно, есть большими кусками вредно. И вроде бы понятно почему, хотя погодите... Почему?

Итак, вот подробный разбор.

Во время приема пищи у нас вырабатываются гормоны, отвечающие за насыщение. Если есть слишком быстро, мозг просто не успевает обработать количество потребляемой еды и передать сигналы о насыщении, как следствие - съедаем больше и не замечаем этого.

Тут просто вспомните разницу в своих ощущениях от обеда за просмотрами рилсов и от обеда в спокойной и уютной обстановке без телефона. Второй вариант гораздо приятнее, согласитесь, хотя мы все равно чаще выбираем первый по привычке.
Еда не только обеспечивает наш организм питательными веществами, но еще и приносит радость, удовольствие и хорошее настроение. Медленное потребление пищи позволяет нам наслаждаться вкусами и текстурами блюд, а также создает положительный опыт еды в приятной обстановке.
Я стала практиковать такое намного чаще, осознанно откладывая телефон - сначала чувствуешь себя дурачком, потому что не знаешь в какую точку смотреть, но потом начинаешь получать удовольствие просто от тишины и 15 минут без телефона.

Когда мы едим медленно, у нашего организма есть гораздо больше времени для правильного переваривания пищи и усвоения всех питательных веществ. Это правило работает абсолютно для любой пищи, но особенно важно для той, которая богата витаминами, минералами и другими полезными элементами - то есть для полноценной.
Тут оставляю исследование , которое подтверждает все вышесказанное.

Конечно везде есть исключения, но все же мы говорим про большинство, и в этом случае это правда так - те, кто меньше следит за количеством съеденного, все время торопится и старается съесть больше за как можно меньший промежуток времени, чаще склонен к набору веса.
Исследования показывают, что люди, которые едят медленно, склонны к меньшему набору веса и легче поддерживают его на оптимальном уровне. Темп еды связан с ощущением насыщения, а также контролем над потреблением калорий.
Очевидно, что медленное потребление пищи приносит ряд значимых преимуществ для нашего здоровья и благополучия. Практика осознанного питания, когда мы уделяем внимание тому, что и как мы едим, может помочь нам снизить риск различных заболеваний и улучшить качество жизни.

Но что, если вы тот самый человек, который заканчивает прием пищи быстрее всех в компании?

1. Тренировка: попробовать пережевывать каждый кусочек 20-30 раз.

2. Эксперимент: подстроиться под самого медленного едока в компании.

3. Установить таймер на время приема пищи на 15 минут.

4. Позаботиться о себе и подумать о своем завтраке/обеде/ужине раньше, чем вы начнете падать от голода и захотите схватить все, что угодно.

5. Не есть ложкой: это правило конечно вряд ли сработает для супов, но для остальных блюд стоит попробовать. Используйте вилку или палочки для еды. Это заставит вас есть медленнее и более осознанно, потому что требует усилий и сосредоточенности.

6. Подача порций по-разному: Попробуйте представить одно и то же блюдо в разных вариантах подачи. Например, выпейте суп из большой кружки или большой тарелки, а затем из маленькой. Повышение внимания к порции поможет вам медленнее есть и оценить свои ощущения насыщения.

7. Исследование вкусов на тарелке: Попробуйте сконцентрироваться на различных ингредиентах блюда, обращая внимание на текстуру, аромат и вкус. Каждый из них может предоставить уникальный опыт, и это поможет вам более осознанно наслаждаться едой и ее приемом.

8. Кулинарные эксперименты: Разнообразие в приготовлении пищи может способствовать медленному потреблению. Постарайтесь готовить различные блюда, используя разные техники приготовления, чтобы наслаждаться разнообразием и открывать новые вкусы.

9. Прогулка перед едой: Такая практика увеличивает аппетит, снижает стресс, повышает метаболизм, улучшает настроение и прорабатывает аппетит, делая грядущий прием пищи более приятным и осознанным.

10. Языковая пауза: Попробуйте взять небольшую паузу после каждого куска пищи, чтобы оценить, насколько вы насыщены едой. Обратите внимание на ощущения сытости и прислушайтесь к своему телу, прежде чем брать следующий кусок.

Замените просмотр рилсов на просмотр более длительного контента - видео/сериал/фильм. Чем размереннее и дольше контент, тем спокойнее и медленнее мы едим.

И помните, что медленное питание - это процесс, который требует времени и терпения. Начните с одного или нескольких из этих способов, а затем постепенно добавляйте другие. В итоге вы разовьете здоровую привычку питаться медленно и наслаждаться каждым приемом пищи.

А о том, как научиться видеть еду красивой, утонченной, а еще получать максимум энергии и пользы, рассказываю в своем тг-канале.