Микромаркеты новый формат торговли, который изменит Российский ритейл

Микромаркет Соседи Феди в ИТ-коворкинге
Микромаркет Соседи Феди в ИТ-коворкинге

Микромаркеты - слово которое в последние годы все чаще можно услышать в розничном ритейле. Что это? Почему все говорят про микромаркеты? Почему это тренд? Вправду ли Микромаркеты поменяют розничную торговлю в России? Будущее уже здесь? Давайте разберемся.

Интервью дал Евгений Брусницын - директор по маркетингу Headline. ИТ-компания Headline больше 10 лет занимается автоматизацией розничной торговли в России и странах СНГ.

Микромаркеты новый формат торговли, который изменит Российский ритейл

Что такое Микромаркет?

Микромаркет - это холодильник наполненный едой, который работает в автономном режиме 24/7, покупки совершаются без продавца и прочих “посредников”.

В чем главная идея торговли через Микромаркеты? Любой человек сможет поесть, еще быстрее, еще проще, еще дешевле, в любое время суток. Микромаркет занимает всего 2 кв.м., его можно поставить куда угодно, например:

  • В холл жилого дома. Не снимая домашних тапочек, не выходя из дома можно купить еду, в любое время.
  • В офисный центр. Офисные работники смогут поесть будет еще быстрее с учетом сегодняшнего сумасшедшего ритма.
  • В университеты и другие учебные заведения и много куда еще.

Микромаркет это полностью автономный магазин без продавца. За счет отсутствия расходов на персонал и дешевой аренды можно добится снижения стоимости товара и таким образом продавать более качественную готовую еду по цене магазинной. Это вторая главная идея - добится хорошего качества еды по адекватной стоимости за счет снижения издержек.

Почему микромаркеты актуальны именно сейчас?

На сегодняшнее время (в 2024 году) в России удачно сошлись 5 главных факторов:

  • Желание покупать уже готовую еду, не готовить самим.
  • Кассы самообслуживания вошли в привычку и в повседневную реальность.
  • Социальное изменение общества в России, социофобия, уход от активного общения. Люди не хотят стоять у кассы с кем то общаться да и просто коммуницировать.
  • Рост цен на все, необходимость у предпринимателя находить и сокращать издержки в своем бизнесе.
  • Кадровый кризис, нехватка персонала в торговле и общепите.

Вот просто сошлось ВСЕ. Микромаркет решает все пять задач.

Микромаркеты новый формат торговли, который изменит Российский ритейл

Стоимость микромаркета и стоимость его обслуживания значительно ниже обычного торгового автомата, он конструктивно проще, следовательно меньше возможных поломок. А если сравнивать микромаркет с небольшим киоском продуктов с продавцом, то микромаркет выйдет примерно в 4 раза дешевле для предпринимателя.

Сейчас на рынке стоимость микромаркетов варьируется от 250 тыс. руб до 800 тыс. руб. в зависимости от комплектации, производителя, качества изготовления.

Микромаркеты становятся сегментом полноценного питания

Ассортимент микромаркета может может состоять из салатов, супов, вторых блюд, десертов и напитков.
Ассортимент микромаркета может может состоять из салатов, супов, вторых блюд, десертов и напитков.

Если два года назад на полке микромаркета чаще можно было увидеть сендвичи, салитики и прочий “перекус”, то сейчас это полноценное комплексное питание: несколько видов супов, гарниры, салаты, десерты. Причем качество готовых обедов реально сделать высокое, ресторанного уровня, при этом ценник будет “магазинный”.

Современные офисы оборудованы зоной кафе чтобы пообедать прямо здесь
Современные офисы оборудованы зоной кафе чтобы пообедать прямо здесь

Как купить еду в микромаркете?

Микромаркет - полностью автономный холодильник без продавца. Покупка еды реализована через мобильное приложение. Реже с помощью банковской карты, потому что у этого способа меньше преимуществ.

Основные шаги:

  • Скачать приложение микромаркета;
  • С помощью приложения открыть микромаркет. Навести камеру на шритхкод, в этот момент разблокируется магнитный замок холодильника;
  • Взять товар и отсканировать его штрихкод, чтобы приложение распознало что вы хотите купить;
  • Оплатить товар;

В реальности все действия занимают меньше минуты, покупка еды в буквальном смысле в два клика.

Покупка еды в микромаркете
Покупка еды в микромаркете

А что с воровством?

Опыт трех лет эксплуатации микромаркетов в России показал низкий процент воровства, в деньгах это меньше 1% потерь, что подтверждает эффективность этой бизнес-модели. Мошенничество или воровство обычно свойственно случайным клиентам микромаркетов. Если устанавливать микромаркет в офисных центрах, там постоянный трафик покупателей из тех кто работает. Наблюдения и статистика показали, что офисному сотруднику не интересно жульничать, ему намного ценнее регулярно покупать обеды в микромаркете и качественно закрывать свою ежедневную естественную потребность - поесть.

Микромаркеты новый формат торговли, который изменит Российский ритейл

Купить микромаркет - как бизнес

Сейчас это очень привлекательный источник дохода для предпринимателя, потому что:

  • Невысокая стоимость покупки микромаркета, т.е. несложно начать бизнес;
  • Микромаркет также не сложно продать, если не пошло или захотелось сменить бизнес;
  • Низкие регулярные расходы в виде аренды 2кв.м и платы за электричество;
  • Не нужно нанимать персонал;
  • Быстрая окупаемость, в среднем 6 месяцев, если предприниматель не ошибся с локацией;
  • Это бизнес за которым не нужно присматривать каждый день, кроме того он управляется с телефона;
  • Для начинающий предпринимателей это удобный старт, потому что здесь минимальные риски.

В плане управления это несложный, очень понятный и предсказуемый бизнес. Достаточно купить 1 или 2 микромаркета для теста, найти двух или трех поставщиков еды, договорится с ними о регулярной поставке еды в холодильник. Например наши микромаркеты Соседи Феди оборудованы системой автозаказа. Это такая программа, которая контролирует остатки в микромаркете и сама дозаказывает товар, автоматически. И с помощью нее можно анализировать, какой товар продается лучше, чтобы тестировать ассортимент, чтобы работать над регулярным повышением рентабельности

Классические магазины перестанут существовать в привычном виде?

Классические розничные магазины никуда не денутся, зато микромаркеты перестанут быть диковинкой уже через 1 - 1,5 года, по нашему мнению. Будут массово появляться, сперва в городах миллионниках, потом в городах поменьше.

Брусницын Евгений
Директор по маркетингу Headline, соавтор проекта Микромаркеты Соседи Феди

Хочешь купить микромаркет или стать нашим партнером, напиши мне в телеграм @evgenybrus

66
8 комментариев

Зачем, если есть самокат/лавка с отличными готовыми вариантами обеда/перекуса недорого + бесплатная доставка куда угодно.

Ответить

В Самокате не вкусная еда за эту стоимость микромаркет можно наполнить готовыми обедами качеством намного выше. У Самоката бизнес-модель это не позволяет, в микромаркете позволяет.

Ответить

В самокате никогда небыло и не будет вкусной готовой еды. Это просто не возможно сделать в их бизнес-модели. Поэтому Микромаркеты заберут свою часть рынка.

Ответить

Комментарий недоступен

Ответить

Комментарий недоступен

Ответить

1. Магазинная готовая еда Дешевле еды в кафе на 30 - 70%. Всегда была и будет дешевле.
2.Мы продаем настроенный микромаркет в комплект который входит: - холодильное оборудование с программно аппаратным обеспечением с контроллером для управления - наша разработка.
- мобильное приложение для покупки и загрузки ассортимента в него. - программа лояльности для начисления списания бонусов за покупки и создание промо-акций.
- автозаказ товара, чтобы следить за пополнением остатков
3.Зачем офису нужны вы тогда? Офисный персонал может организовать с ближайшим рестораном персональные обеды...... - нет, не может. Если кратко ответить.
4.Кто соблюдает качество блюд? - Соблюдение качества еды за производителем (поставщиком), контроль за соблюдением качества на владельце микромарета. Качество хорошее - продажи регулярно "в потолке". Это прямо в интересах владельца оборудования.
5.Маркировка конечно же есть. И срок годности тоже.
6.За качество сырья для приготовления блюд ответственен поставщик.

Ответить