даже и не думал о закваске при работе со слоёным тестом, надо бы попробовать
Добрый день, комбинация закваски и пулиша по моей практике показала наилучший результат. К массе муки 15-20% и соотношение пулиша и закваски 30% закваски и 70% пулиша.
даже и не думал о закваске при работе со слоёным тестом, надо бы попробовать
Добрый день, комбинация закваски и пулиша по моей практике показала наилучший результат. К массе муки 15-20% и соотношение пулиша и закваски 30% закваски и 70% пулиша.