Денис Машков

с 2023

Открываю хлебопекарные и кондитерские предприятия: https://technologybp.ru Новый сезон "Как открыть пекарню" https://brimp.ru/category/ns_bakery/

2 подписчика

1 подписка

Посты Комментарии

Денис Машков

Можно ли производить сдобные изделия на закваске

Закваска для сдобы.

Денис Машков

Варианты производства слойки в пекарне полного цикла. К

Варианты производства слойки в пекарне полного цикла. К

Денис Машков

КАКАЯ ПЛОЩАДЬ ПЕКАРНИ. Как открыть пекарню. Денис Машков

Площадь пекарни

Денис Машков

ЧТО ТАКОЕ ГИДРАТАЦИЯ ТЕСТА В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ?. Как открыть пекарню. Денис Машков

Гидратация теста

Денис Машков

ПРО ПОДОВЫЕ ПЕЧИ. КАК ПОДОБРАТЬ ДЛЯ ПЕКАРНИ. Как открыть пекарню. Денис Машков

Про подовые печи для пекарни.

Денис Машков

ЗАЧЕМ ХЛЕБУ ПАР? Как открыть пекарню. Денис Машков

Зачем хлебу пар.

11

Денис Машков

ФУНКЦИИ СОЛИ В ТЕСТЕ

Функции соли в тесте.

Денис Машков

КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПЕКАРНИ, КАК ВЫБРАТЬ. Как открыть пекарню. Денис Машков

Конвекционная печь.

Денис Машков

ПРО РОТАЦИОННЫЕ ПЕЧИ ДЛЯ ПЕКАРНИ. Как открыть пекарню. Денис Машков

Ротационные печи для пекарни.

Денис Машков

Как делают самсу в конвекционной печи

Самса

Денис Машков

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ. История, технология производства, рынок дрожжей России. Денис Машков

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ. История, технология производства, рынок дрожжей России. Денис Машков

Денис Машков

КАК СДЕЛАТЬ НАСТОЯЩИЙ КРУАССАН! Рецепт слоенного теста на пулише

Как сделать круассан.