КАКАЯ ПЛОЩАДЬ ПЕКАРНИ. Как открыть пекарню. Денис Машков

Какая площадь нужна для пекарни полного цикла. На текущий момент оптимальная площадь для пекарни полного цикла от 45 кв.м. В первую очередь оптимальная площадь пекарни полного цикла зависти от ассортимента готовых изделий и от ингредиентного состава самих изделий.

Чем более глубже перерабатывает ингредиенты например пекарня перерабатывает рыбу целую, или например крупнокусковые полуфабрикаты из мяса. То площадь будет больше. Стандартная пекарня полного цикла обладает площадью от 45 кв.м. до 80 кв.м. во многом это зависит от наличия посадочных мест и их количества.