Хрустящая курица на соли запеченная в духовке целиком!
Ингредиенты
Курица (целая тушка) 1.8 кг
Соль (пачка) 1 кг
Лимоны 1 шт.
Мёд 1 стол.л.
Растительное масло 1 стол.л.
Приготовление
Подготовьте необходимые ингредиенты. Курицу берите свежую, не дряблую, кожа должна плотно облегать мясо. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
Курицу вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Если на курице есть остатки перьев, удалите их.
В мисочке соедините жидкий мед и растительное масло и хорошо перемешайте до однородности.
Если мед засахарился, предварительно растопите его в микроволновке или на пару. Делайте это короткими импульсами на низкой мощности по 5-10 секунд, после каждого перемешивая мед и проверяя его консистенцию.
Внимательно следите, чтобы мед не закипел. Подробнее об особенностях работы микроволновых печей читайте в конце рецепта.
Лимон тщательно промойте, обсушите. По всему лимону ножом сделайте глубокие надрезы, чтобы сок из него лучше испарялся во время запекания курицы.
В подготовленную тушку вложите целый лимон. При желании до добавления лимона можете внутри курицу посолить и поперчить.
На противень или в форму для запекания высыпьте соль и разровняйте.
Выложите на соль курицу спинкой вниз, чтобы сок вытекал из нее медленнее и птица сохранила сочность.
Также можете связать ножки птицы кулинарной нитью. Сверху обмажьте курицу медово-масляной смесью. Именно мед сформирует на курице хрустящую румяную корочку.
Чтобы кончики крыльев и ножек не подгорели, можете обмотать их кусочками фольги. Поставьте курицу в разогретую до 180°С духовку и запекайте примерно 1,5 часа до появления румяной золотистой корочки.
Периодически смазывайте птицу остатками медовой смеси из мисочки, потому что тот сок, который будет вытекать из самой птицы, впитается в соль.
Чтобы проверить готовность птицы, проткните мясо ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Подписывайтесь на мой блог и канал в телеграмме, не забывайте ставить лайки и писать комментарии!
Приятного аппетита!